Basilikum Pesto

Gibt es ein schnelleres Rezept als Pesto? 

Frische Zutaten im Mixer mit reichlich Olivenöl ergeben ein geschmackvolles Ensemble, was sich sogar für mehrere Wochen aufbewahren lässt.

Zubereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Zutaten:

• 1 Bund Basilikum
• 50 g Cashewnüsse
• 50 g Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Schritt 1:

Den Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen befreien.

Schritt 2:

Den Knoblauch schälen und pressen.

Schritt 3:

DIe Cashewnüsse fein hacken.

Schritt 4:

Den Parmesan reiben.

Schritt 5:

Alle Zutaten im Mixer zu einer homogenen Paste pürieren.

Mit frisch gekochter Pasta genießen.

Aufbewahrung:

Fülle das Pesto in ein Glas mit Deckel und bedecke es komplett mit Olivenöl. So bleibt es für 3-4 Wochen haltbar.